Keittiössäni vallitsee edelleen kaaos, mutta se on ollut tuottoisaa kaaosta, koska toinen syntymäpäiväkakku on jo valmis.

DSC_0387.jpg

Tämä perinteinen lakka-kinuskikakku kätkee sisäänsä lakkahilloa sekä kinuskilla maustetun kerma-rahkaseoksen.

DSC_0371.jpg

DSC_0382.jpg

DSC_0384.jpg

Lakka-kinuskikakku

Pohjan ohje löytyy täältä:

http://reseptinjahellanvalista.vuodatus.net/lue/2016/10/merkkipaivan-kakkuvalmisteluja

Täyte:

3 dl laktoositonta vispikermaa

250 g laktoositonta maitorahkaa

1 dl kinuskikastiketta

+ 350 g lakkahilloa

Kostutus:

1,5 dl laktoositonta kevytmaitoa

1 tl vaniljasokeria

2 tippaa vanilja-aromia

Päälle:

2 dl laktoositonta vispikermaa

2 dl fariinisokeria

1 rkl voita

+ ripaus suolaa

+ reunoille ja koristepursotuksiin 1,5 dl flora vispiä + 1 rkl tomusokeria.

DSC_0386.jpg

Sitruksinen suklaakakku on vielä koristeita vaille, mutta muutoin sekin on jo hyvällä mallilla. Kostukkeena siinä on sama määrä vaniljamaitoa kuin lakka-kinuskikakussa, ja täytteenä on appelsiinimarmeladia, säilykemandariinia sekä suklaamousse.

DSC_0373.jpg

Moussessa käytin Fazerin tummaa leivontasuklaata, koska se ei ole aivan niin makeaa kuin maitosuklaa.

DSC_0372.jpg

Suklaan lisäksi moussessa on Philadelphia-tuorejuustoa sekä kermavaahtoa. 

DSC_0402.jpg

Kuorrutuksena kakussa on suklaaganache, joka on valmistettu sulattamalla tumma suklaa kuumaan kermaan. Tasaiseen kerma-suklaamassaan lisäsin vielä nokareen voita ja ripauksen suolaa aivan kuten kinuskiinkin. Häivähdys suolaisuutta – epäloogisesti kyllä – tuo makeuden aivan uudella tavalla esiin.

Sitruksinen suklaakakku

Pohjan ohje on täällä:

http://reseptinjahellanvalista.vuodatus.net/lue/2016/10/merkkipaivan-kakkuvalmisteluja

Kostutus:

1,5 dl laktoositonta kevytmaitoa

1 tl vaniljasokeria

2 tippaa vanilja-aromia

Täyte:

230 g appelsiinimarmeladia

1 prk säilykemandariineja

300 g Philadelphia-tuorejuustoa

4 dl laktoositonta vispikermaa

250 g tummaa suklaata

Kuorrutus:

2 dl vispikermaa

300 g tummaa suklaata

2 rkl voita

ripaus suolaa

DSC_0404.jpg

Kakun pinta on vielä hieman alaston, koska koristeet puuttuvat. Ne ovat kuitenkin hyvää vauhtia valmistumassa, joten huomenna kaikki on valmista juhlahetkeä varten!